KOCHKURS FR GOURMETS IN CERTALDO, TOSKANA

10.30 Uhr - Der Kochkurs beginnt in der Kche unserer erfahrenen Chefkchin in Certaldo, einem reizenden mittelalterlichen Stdtchen im Herzen der Toskana.


Der Kurs dauert 3 - 4 Stunden. Dabei erlernen Sie unter der sachkundigen Anleitung unserer Chefkchin die Grundlagen fr das Zubereiten toskanischen Essens. Sie werden eine Vorspeise, normalerweise Nudeln, z.B. Fettuccine (breite Bandnudeln), mit einer echt italienischen Soe zubereiten, danach einen Hauptgang, also ein typisches Fleisch- oder Fischgericht mit Beilagen, wozu entsprechend der Jahreszeit verschiedene Gemsesorten gehren. Fr die Nachspeise kann man sich von der Panna Cotta bis zum Tiramisu eine zum Zubereien aussuchen, wenn Sie uns rechtzeitig Ihre Vorliebe wissen lassen!

Fr Vegetarier haben wir eine groe Auswahl an Gerichten, darunter Melanzane alla parmigiana, eine Kstlichkeit aus Schichten von Auberginen, Mozarella-Frischkse und Tomatensauce, im Ofen berbacken.

Am Ende des Kochkurses lassen Sie sich dann die von Ihnen selbst zubereiteten Gourmet-Gerichte zusammen mit einem Glas des rtlichen Chiantiweins schmecken!

Die Kurse werden von unserer Chefkchin Giuseppina geleitet. Sie fhrt ein sehr erfolgreiches Catering-Unternehmen und eine Schule fr Kche in Certaldo im Umland von Florenz. Giuseppina kocht auch auf Vorbestellung im Haus ihrer Kunden fr deren Gste. Sie wird regelmig von verschiedenen Kochvereinigungen im Ausland eingeladen und besucht Spezialmessen fr die Gourmetkche auf der ganzen Welt.

Wie gelangen Sie nach Certaldo?

Entweder mit dem Zug oder auf Wunsch mit einem Privatwagen und Chauffeur, der Sie von Ihrem Hotel abholt.

Allergien / Vegetarier

Bitte teilen Sie uns Ihre kulinarischen Vorlieben / Allergien mit Mail an info@beautyinitaly.com mit.

KOCHKURS IN FLORENZ

Dieser Kochkurs findet nachmittags in einer typischen Florentiner Trattoria oder einem Restaurant im Zentrum statt.


Der Unterricht beginnt um 15 Uhr und endet zwischen 18 und 18.30 Uhr mit einem Essen, bei dem die Teilnehmer am Kochkurs Gerichte verzehren, die von ihnen unter Anleitung des Kchenchefs zubereiteten Gerichte verzehren.

Je nach der Vorliebe der Teilnehmer und der Kreativitt des Kochs werden kstliche Nudeln und Sauen, frische Gemsesauts, Fleisch- bzw. Fischgerichte und Nachtische gezaubert. Sie werden aktiv in die Zubereitung eingebunden, bis alle Gerichte fertig sind, und dann knnen Sie die einzelnen Gnge verkosten. Natrlich drfen bei diesem Mahl einige besonders gute, sffige italienische Weine, die am besten zu den von Ihnen gekochten Gerichten passen, nicht fehlen.

Das ist eine einmalige Gelegenheit, aktiv die Kniffe bei der Zubereitung von Speisen, wie sie in einem italienischen Restaurantbetrieb serviert werden, zu erlernen. Dazu gehrt in einer Restaurantkche auch das Backen von frischen Brotsorten und Gebck, die Verwendung von knackfrischem Gemse und fangfrischem Fisch bzw. von Fleisch, obligatorisch jeweils am Morgen auf dem rtlichen Markt gekauft. Wozu dann all diese Nahrungsmittel je nach Saison verwandelt werden, ist allein schon eine Lektion.

Bitte lassen Sie uns wissen, ob Sie allein sind oder wie viele Personen Ihrer Reisegefhrten daran teilnehmen mchten, und auch das gewnschte Datum (evtl. mit Alternativtermin) fr den Kursnachmittag im Zentrum der Stadt Florenz, damit wir Ihnen diesen je nach Verfgbarkeit des Chefkochs zusammen mit dem Preis dafr besttigen knnen.

Sollten Sie Allergien haben und/oder einige Gerichte essen bzw. nicht essen wollen, so versumen Sie nicht, uns rechtzeitig darauf hinzuweisen.

Unsere Mailadresse: info@beautyinitaly.com

ESPRESSO & CAPPUCCINO TOUR IN FLORENZ

Italien im allgemeinen und Florenz im besonderen bieten groartige Kunstschtze, Essensgensse und kulturelle Ereignisse - aber Sie haben Italien nicht voll erlebt ohne die Erfahrung, an einer Espresso Akademie teilgenommen zu haben.

Deshalb haben wir eine spezielle dreistndige Espresso und Cappuccino Tour ausgearbeitet. Zuerst suchen Sie eine bekannte Kaffeersterei in Florenz auf, wo Sie den tglichen Arbeitsablauf vom Rsten bis zum Mahlen des Kaffees verfolgen knnen.
In einem Raum werden neue Mischungen und Produkte getestet. Sie knnen auch einen Blick auf moderne Verpackungsmethoden und das Design der neuesten Espresso-Maschinen und Kaffeemhlen werfen.

Nach dieser ersten Erfahrung in der Welt des italienischen Kaffees wird Ihnen vorgefhrt, wie man einen guten, echt italienischen Espresso und Cappuccino zubereitet. Dazu gehrt das Geheimnis, wie man die Milch richtig schumt, um dem italienischen Capuccino sein richtiges Kapzchen aufzusetzen. Diese Kunst braucht ihre Zeit, dazu Erfahrung und Enthusiasmus. Nach mehrmaligem Probieren werden Sie selbst beurteilen knnen, ob ein Capuccino gut zubereitet wurde oder nicht! Mit dieser Erfahrung der Espresso Akademie erweitern Sie Ihre Kenntnis ber die Sitten und Gebruche in Italien. Sie werden Ihr Vergngen beim Sitzen oder Stehen an der Theke eines Cafs und Bestellen eines Espresso oder Cappuccino haben. Nicht alle Bars bieten die gleich hohe Qualitt, und die Italiener wissen genau, welche sie deswegen bevorzugen. Nicht einmal jedem Italiener gelingt es, dem Capuccino-Hubchen die richtige Konsistenz zu geben und schwarzweie Dekorationen darauf zu zaubern.

Wie viele Mglichkeiten zum Bestellen eines Kaffees es in Italien gibt! Sie spiegeln auch die verschiedenen Vorlieben der Leute wider. Nachstehend typische Varianten und Geschmacksrichtungen:

- Un caff (Espresso)
- Un caff espresso (Espresso)
- Un espresso (Espresso)
- Un caff basso (Espresso, wenig Flssigkeit, stark konzentriert)
- Un caff alto (Espresso, etwas mehr Flssigkeit als beim normalen)
- Un caff macchiato caldo (Espresso mit ganz wenig heier Milch oben darauf)
- Un caff macchiato freddo (Espresso mit ganz wenig kalter Milch obendrauf)
- Un caff in tazza larga (Espresso in einer Kaffeetasse)
- Un caff doppio (Espresso doppelt, d. h. zweifache Menge)
- Un caff doppio in tazza larga (Espresso doppelt in einer Kaffeetasse)
- Un caff corretto (Espresso korrigiert, man fgt hinzu, womit: z.B. Grappa, Bitter usw.)

Das Kaffeetrinken ist eine schnelle Angelegenheit in Italien aber wie viel Vorbereitung und Erwartungshaltung des Gasts, bevor er dann seinen Kaffee trinkt!

Und hier einige der blichsten Ausdrcke zum Bestellen eines Cappuccino:
- Un cappuccino con schiuma (Cappuccino mit Schaum)
- Un cappuccino senza schiuma (Cappuccino ohne Schaum)
- Un cappuccino caldo (Cappuccino hei)
- Un cappuccino freddo (Cappuccino kalt)
- Un cappuccino tiepido (Cappuccino lauwarm)

Zur Teilnahme an dieser Espresso und Cappuccino Tour nehmen Sie bitte mit Violetta Buti Kontakt auf. Unser Reisebro mit Sitz in Florenz wird diese fr Sie organisieren. Sie knnen das Gebude, in dem der Kaffeekurs stattfindet, vom Zentrum der Stadt aus erreichen (einfache Fahrt circa 15 ), oder ein Chauffeur kann Sie vom Hotel abholen und nach dem Besuch der Kaffeersterei und dem Kaffee- und Cappuccino-Kurs wieder dorthin zurckbringen.

Fr Preisanfragen wenden Sie sich bitte an info@beautyinitaly.com

PIZZAKURS IN FLORENZ

Die Zubereitung einer Pizza geht schnell und problemlos sobald man wei, wie es geht!
Wir haben eine talentierte, nette junge Mutter ausfindig gemacht, die normalerweise nur fr ihre Familie kocht. Aber sie hat gemerkt, dass sie gerne anderen Leuten die Zubereitung von italienischen Gerichten beibringt, besonders von PIZZA!


Sie ldt ihre Gste in ihre kleine Kche ein, wo alle typischen frischen Produkte, die fr eine Pizza der traditionellen italienischen Art gebraucht werden, bereit liegen.
Eindrucksvoll sind deren Farben: sonnengereifte rote Tomaten, grne Basilikumbltter, weie Mozzarella, schwarze und grne Oliven, Kapern, Sardellen, Salami und Wrste, Auberginen und Zucchini, Kartoffeln und Paprika, Orangen und Zitronen. Schon bevor man sie anfasst, fllen sich die Augen mit Farbe und glitzern in Vorfreude, bekommt man doch gleich beigebracht, wie man all diese herrlichen Lebensmittel fr die verschiedenen Pizzavarianten einsetzt.

Zuerst macht man den Teig fr den Pizzaboden. Er besteht aus Mehl, Wasser, Hefe und einer Prise Salz. Wie hier blich, formt man auf der Marmortischplatte mit den Hnden den Teig. Nachdem er richtig durchgeknetet ist, muss er an einem trockenen, warmen Platz mindestens eine Stunde ruhen. Ihre Lehrerin hat ihn bereits vorher fr Sie zubereitet, so dass Sie nicht auf das Aufgehen des Teigs warten mssen und sich gleich an das Gestalten der Pizza machen knnen.

Nun muss der Teig dnn ausgezogen werden. Danach kann man die flachen, runden Bleche mit dem Teig nach Ihrem Gusto mit der jeweiligen Fllung belegen.

Es gibt Tausende von Pizza-Variationen, und wir wollen Ihnen nicht schon jetzt alle Geheimnisse verraten...aber Sie werden ungefhr 12 verschiedene Pizza-Sorten whrend des Kurses machen.
Und diese werden Sie danach auch verkosten, also kommen Sie nicht mit vollem Magen zum Kurs! Zu den Favoriten gehrt die saftige Pizza mit Kartoffelscheiben und Rosmarin und die se Pizza mit Orangenscheiben und Zucker. Einfach herrlich, frisch vom Blech!

Bitte lassen Sie uns wissen, wie viele Teilnehmer Sie sein werden oder ob Sie alleine kommen. Wir sollten auch das von Ihnen bevorzugte Datum fr den Pizzakurs kennen. Je nach den Terminmglichkeiten der Hausfrau und der Anzahl von Teilnehmern werden wir dann durchgeben, wann ein solcher Pizzakurs stattfinden kann und wie viel er kostet. Er dauert zwischen 2 und 3 Stunden.

Unsere Mailadresse: info@beautyinitaly.com

VERKOSTEN VON WEIN UND OLIVENL IN DER TOSKANA

Je nachdem, wo Sie in der Toskana Ihre Unterkunft haben und welche Gegenden Sie sich ansehen wollen, knnen wir fr Sie den Besuch eines Weinguts mit einer darin inbegriffenen Weinprobe organisieren. Ein solches kann zum Beispiel im Chianti-Gebiet oder im Umland von Montalcino oder Montepulciano in der Sdtoskana liegen.


Wenn Sie mit Ihrem eigenen Auto selbst fahren, knnen wir Ihnen das am besten geeignete Weingut vorschlagen und dort Ihren Besuch reservieren.

Wir knnen aber auch ein Auto mit Fahrer, der Sie zu einem der besten Wein- und Olivenlhersteller fhrt, bestellen.

Zuerst zeigt man Ihnen das Gutsgebude und die Weinberge bzw. Olivenhaine, und dabei bekommen Sie die verschiedenen Arbeitsschritte vom Weinstock bis zum Ernten und Pressen der Trauben erklrt.

Danach geht es in den Keller, wo die Grung und das Reifen in den Fssern stattfindet, danach in die Abteilung fr das Abfllen und Lagern des Weins. Viele italienische Weingter besitzen einen modernen und einen uralten Keller mit viel Geschichte und Atmosphre.

Fr die Weinprobe werden normalerweise drei Weinsorten entkorkt, wovon die Riserva die als letzte gereichte und vollmundigste ist. Dazu gibt es meist toskanisches Brot. Viele Weingter bieten auch das Verkosten von Olivenl an, da sie meist Weinberge und Olivenhaine besitzen. Zum Abschluss wird Ihnen ein Glschen Vin Santo serviert. Zu diesem typischen Dessertwein knabbert man Biscotti di Prato, auch Cantucci genannt. Dieses Bisquitgebck mit Mandelstckchen ebenfalls eine Spezialitt der Toskana.

Auf Anfrage knnen wir auch einen toskanischen Imbiss (Bruschetta, Schinken, Salami, Kse) oder ein reichhaltigeres Essen zu den Weinen vorbestellen. Unter Chianti-Wein versteht man immer den hier produzierten Rotwein, Weiwein gibt es weniger, u.a. den bekannten Vernaccia di San Gimignano.

Bitte nennen Sie uns die Anzahl der Teilnehmer und das gewnschte Datum fr Ihren geplanten Besuch. Kontakt unter info@beautyinitaly.com