Cursos de Cocina y Tours Gastronómicos con Degustaciones


Las clases duran entre tres horas y media y cuatro horas. Aprenderéis todo lo básico sobre la genuina comida toscana gracias a los buenos consejos de nuestra chef. Realizaréis una primera clase en la normalmente se prepara un plato de pasta, por ejemplo unos fideos acompañados de una salsa italiana; en la segunda clase se cocina habitualmente un tipo de carne acompañado por otro plato de diferentes tipos de verduras dependiendo de la estación en la que os encontréis. Los postres varían entre una panna cotta o un tiramisú así que ¡hacernos saber vuestras preferencias!

Para los clientes vegetarianos también tenemos una vasta gama de opciones, una de ellas es berenjena al parmesano (melanzane alla parmeggiana), se trata de un plato exquisito con varias capas de berenjena con queso de mozzarella y salsa de tomate.

Al final de las clases de cocina podréis degustar los platos de comida que vosotros mismos habéis preparado y acompañarlos además con algunos de los vinos locales del Chianti.

Las clases son a cargo de nuestra chef, Giuseppina, que realiza un gran número de caterings para los encuentros de negocios y cocina para las escuelas en Certaldo, a las afueras de Florencia. Giussepina trabaja también como chef personal. Viaja a los lugares a donde la invitan las diferentes asociaciones gastronómicas y asiste a las ferias gastronómicas mundiales.

Cómo llegar a Certaldo?

Podéis coger un tren o pedirnos que os organicemos nosotros mismos el desplazamiento partiendo directamente desde el hotel en el que os alojéis.

Alergias/Vegetarianos

Por favor, hacernos saber vuestras preferencias o si tenéis alguna alergia enviando un e-mail a info@beautyinitaly.com


Las lecciones empezarán a las 15:00 horas y terminarán sobre las 18:00 o 18:30 horas e incluyen también una comida durante la cual los participantes podrán degustar los platos que han preparado todos junto con el chef del restaurante.

  Dependiendo de los gustos y de las preferencias de los participantes y la creatividad del chef, se prepararán las mejores pastas y salsas, verduras frescas salteadas, carnes y pescados y postres. Participaréis activamente en la preparación de los platos antes de que estén listos para comer y luego podréis degustarlos. También podréis acompañarlos con unos de los mejores vinos italianos que mejor se apropien a la comida que habéis preparado.

Es una oportunidad para aprender cómo se debe de preparar la comida para servir en un restaurante. Una oportunidad que poca gente tiene. Hay muchos aspectos a tener en cuenta en la cocina de un restaurante como por ejemplo: la preparación diaria del pan y de las masas, comprar las frutas y las verduras frescas además del pescado y de la carne en el mismo día en el mercado. El cómo esas verduras, frutas y otros tipos de comida de la época son usadas en la cocina italiana es ya una lección.

Hacernos saber cuántos sois en vuestro grupo o si es solamente de una persona, las fechas en las que os gustaría asistir a las clases y nosotros os diremos la disponibilidad del chef y los precios.

Si tenéis alguna alergia y/o os gustaría o no probar alguna comida en especial, por favor hacérnoslo saber previamente.

Para más información y peticiones, por favor enviar un e-mail a info@beautyinitaly.com

Por esta razón nosotros hemos creado el especial ¡Tour del Café Expreso y del Capuchino!, con una duración de tres horas. En este tour os enseñaremos la famosa fábrica de tostado del café en la ciudad de Florencia en la que veréis el trabajo que se lleva a cabo diariamente: aquí podréis observar el ciclo entero del café, desde el tostado hasta el molido, visitar los departamentos donde se prueban las nuevas mezclas y productos y darle un vistazo a la nueva presentación y diseño de las actuales máquinas de expreso y de los molinillos.

Después de esta primera experiencia con el café italiano y el mundo del capuchino, se os hará una demostración de cómo preparar una buena versión del café italiano y del capuchino y se os desvelarán los secretos de cómo obtener la consistencia correcta de la espuma que llevan en la parte de arriba los auténticos capuchinos italianos. Es todo un arte que necesita tiempo, práctica y entusiasmo. Después de hacerlo bastantes veces, ¡seréis capaces de juzgar por vosotros mismos cuando el capuchino está bien hecho o no! Con la experiencia de la Academia del Expreso habréis enriquecido vuestro conocimiento sobre las costumbres y prácticas en Italia. Disfrutaréis sentados en una cafetería o mismamente en la barra pidiendo cafés y capuchinos. No todos los cafés son iguales y los italianos lo saben. ¡Solo una persona con experiencia consigue tener la perfecta consistencia de la espuma, hacer dibujos en ella o decorar con blanco y negro el café!

Hay diferentes maneras de pedir un café en Italia según de los gustos de las personas. A continuación, veréis una lista con las formas más habituales de pedir un café en Italia:
- Un café – en italiano: un caffè
- Un café expreso – en italiano caffè espresso
- Un expreso – en italiano: un espresso
- Un café corto – en italiano: un caffè basso
- Un café largo– en italiano: un caffè alto
- Un café cortado caliente – en italiano: un caffè macchiato caldo
- Un café cortado frío – en italiano: un caffè macchiato freddo
- Un café en taza grande – en italiano: un caffè in tazza larga
- Un café doble – en italiano: un caffè doppio
- Un café doble en taza grande - en italiano: un caffè doppio in tazza larga
- Un café con gotas/un carajillo - en italiano: un caffè corretto

Beber café es algo que se hace de forma rápida en Italia ¡a pesar de la cuidadosa preparación y expectación de antes de beberlo!

Y aquí tenéis algunas de las preferencias a la hora de pedir un capuchino:
- Un capuchino con espuma – en italiano: un cappuccino con schiuma
- Un capuchino sin espuma – en italiano: n cappuccino senza schiuma
- Un capuchino caliente – en italiano: un cappuccino caldo
- Un capuchino frío – en italiano: un cappuccino freddo
- Un capuchino templado – en italiano: un cappuccino tiepido

Para hacer el tour del café expreso y del capuchino, por favor contactar a Violetta Buti. Nuestra agencia de viajes con sede en Florencia organizará este tour para vosotros. A la fábrica y al curso del café se puede llegar con un taxi desde el centro de Florencia (cuesta sobre 15 euros la ida) o bien un conductor, que hable español, os puede recoger en el hotel y llevaros de vuelta después de la visita a la fábrica del café y después de asistir al curso del café y del capuchino.

Para los precios, por favor enviar un e-mail a info@beautyinitaly.com


Nosotros hemos encontrado a una joven “mamá” con mucho talento que cocina habitualmente para su familia y que encontró su pasión en enseñar a otra gente cómo preparar las diferentes comidas italianas y, en especial, la pizza.

Invita a sus huéspedes a la pequeña cocina de su casa donde tiene ya listos todos los productos frescos de la tradicional cocina italiana para luego usarlos en la preparación de los diversos tipos de pizza. Lo más sorprendente es la combinación de los colores: el rojo de los sabrosos tomates decorado con el verde que deja la albahaca, el blanco del queso de mozzarella, el negro y el verde de las aceitunas y demás ingredientes como: alcaparras, anchoas, naranjas y limones, chorizos y salchichas, berenjenas y calabacines, patatas y pimientos… Incluso antes de que alguien empiece a preparar la pizza, la mirada se dirige en la combinación de todos estos colores y comienza la emoción para empezar a aprender cómo usar todos estos exquisitos ingredientes.

Primero, se empieza haciendo la base de la pizza, es decir, la masa. Ésta lleva harina, agua, levadura y una pizca de sal. Usando una superficie plana de mármol y las propias manos se amasa esta mezcla hasta que tenga la consistencia de una masa. Cuando ésta se haya amasado suficientemente, debe reposar en un lugar seco durante al menos una hora. La profesora preparará previamente a la clase un recipiente con una masa que en ese momento estará ya lista para que no tengáis que esperar a que vuestra masa crezca y, así, poder continuar con la preparación de la pizza.

Después de estirar la masa, ya se puede empezar a echar los ingredientes, se mete en un recipiente plano y se le elije entre los ingredientes que están listos para usar.

Hay numerosos tipos de pizza que se pueden hacer y no queremos contaros todos los secretos ahora… pero os podemos decir que prepararéis aproximadamente 12 pizzas diferentes durante el curso. Y si queréis probarlas todas, ¡venir a la clase con hambre! ¡Viviréis una de las experiencias culinarias más increíbles de vuestra vida! Entre nuestras pizzas favoritas están la sabrosa pizza hecha con trozos de patatas y romero o la pizza dulce hecha con trozos de naranjas y azúcar. ¡¡Umm!!

Hacernos saber cuántas personas sois en el grupo o si el grupo es solo de una persona y decirnos la fecha en la que os gustaría asistir a la clase para aprender a hacer la pizza. Dependiendo de la disponibilidad de la chica y del número de participantes, os diremos cuando es posible organizar el curso y el precio. La duración del éste es de entre dos horas y media y tres horas.

Para más información y peticiones, por favor enviar un e-mail a info@beautyinitaly.com

Se podría hacer por ejemplo en la zona del Chianti o en los alrededores de Montalcino o Montepulciano.

Si tenéis un coche y queréis ir hasta allí por vosotros mismos, nosotros os podemos sugerir cuál es la mejor bodega para visitar y haceros la reserva. También podemos organizaros un coche y un conductor para llevaros a la mejor bodega y productor de aceite de oliva en la zona de la Toscana los cuales deberíais visitar.

En la bodega haréis un tour por la propiedad y por los campos y os explicarán el proceso de producción de las uvas: cómo crecen, cómo se cosechan y cómo se hace el vino.

Más tarde,  visitaréis las cantinas y echaréis un vistazo al área de fermentación, de maduración, al almacén y al lugar donde se embotella el vino. Muchas de las bodegas italianas tienen una cantina más reciente y otra más antigua la cual se puede también visitar para ver el ambiente y su historia.

  Las degustaciones de vino normalmente consisten en la cata tres vinos (el más valioso será de reserva) acompañado por un pan toscano. La mayoría de las bodegas ofrecen también la degustación de un aceite de oliva, ya que casi todas cultivan viñedos y olivares. Para completar esta experiencia gastronómica también os servirán un pequeño vaso de “vino santo”, un postre de vino, acompañado con galletas “biscotti di Prato” (galletas con trozos de almendra).

Bajo petición os podemos organizar un tentempié (bruschetta, jamón, chorizo, queso) o una comida más abundante acompañada con diferentes vinos. La mayoría de los vinos toscanos son tintos aunque se pueden encontrar también algunos blancos, como por ejemplo el famoso Vernaccia de San Gimignano.

  Por favor, hacernos saber cuántas personas sois en vuestro grupo y la fecha en la que planeáis hacer la visita. Envía un e-mail a info@beautyinitaly.com